Existem muitas comidas típicas, mas as mais conhecidas são essas que seguem abaixo:
Bandeja Paisa:
É uma comida rica em variedades de ingredientes e por isso é servida numa pandeja grande. A base do prato é arroz branco, feijão, ovo frito, abacate, linguiça (chorizo), arepa ou batata assada com casca e sal.
Ajiaco ou Sancocho:
É uma sopa feita com vegetais, nunca são feitos com os mesmos vegetais, sempre se varia e depende muito a época do ano e a região. A base dele é feito com milho, batatas e aimpin, as vezes com banana (plátano), pode se preparar com peixe, carne e frango.
Arepas:
Essa é uma comida típica de toda a Colômbia, é uma tortinha de massa de farinha de milho, em formato redondo e achatado, que geralmente se prepara frito ou assado. Se serve sempre com pratos principais e acompanhamentos, e se come tanto no café da manhã, almoço ou janta. É um prato principal e gastronomico.
Patacón:
É um prato frito a base de banana verde (plátano verde), muito popular na Colômbia, Panamá e Venezuela. No caribe recebe o nome de Tostón.
Eu particularmente adoro é uma delícia!
Tamales:
É um prato típico em várias regiões da Colômbia, e dependendo do lugar muda os ingredientes. Ele é feito de uma massa de farinha de milho, envolvida com arroz, frango e verduras e são enrolados na folha da banana.
Lechona:
Se prepara com uma Lechona média, e dentro é composto de carne, ervilhas, arroz e milho moído, entre outros ingredientes.
Empanadas:
São como risoles, só que a massa é um pouco diferente, feita com farinha de milho e água, dentro se varia muito os recheios, arroz com frango, carne e legumes, algumas tem só a carne ou frango dentro sem o arroz. Se comem muito com ají, um molhinho típico daqui, a base de pimenta.
